옥살산줄이기 (1) 썸네일형 리스트형 시금치 데치면 옥살산 제거될까? 음식의 옥살산 함량 줄이는 법 시금치 데치면 옥살산 제거될까? 음식의 옥살산 함량 줄이는 법 옥살산이란? 옥살산(oxalic acid)은 식물에서 발견되는 유기화합물로 식물이 포식자에게 먹히지 않기 위해 가지고 있는 일종의 자기 방어를 위한 화학무기입니다. 옥살산이 칼슘, 칼륨, 나트륨 등과 같은 미네랄과 결합한 것을 옥살산염(oxalates)이라고 부릅니다. 옥살산염은 수용성 옥살산염(soluable oxalates)과 불용성 옥살산염(insoluable oxalates)이 있습니다. 건강한 사람의 경우 수용성 옥살산염은 장을 통해 흡수되어 소변으로 배출되고 불용성 옥살산염은 대변을 통해 배출됩니다. 그러나 일부 사람들, 특히 장누수 증후군, 자가면역질환 등의 질환이 있는 경우 옥살산염이 제대로 배출되지 않고 혈류를 통해 우리 몸의.. 이전 1 다음
