식품 및 화장품 성분 '폴리소르베이트 80'이란? 용도, 부작용, 안전성

식품 및 화장품 성분 '폴리소르베이트 80'이란?

용도, 부작용, 안전성

CONTENTS
· 폴리소르베이트(Polysorbate) 80이란?
· 폴리소르베이트 80의 용도
· 폴리소르베이트의 부작용과 안전성

---

폴리소르베이트(Polysorbate) 80이란?

Tween 80으로도 알려진 폴리소르베이트 80은 일종의 계면활성제로 폴리올과 솔비톨을 에틸렌 옥사이드와 반응시켜 생성됩니다. 물속에서 기름을 분산시켜 잘 섞이게 하는 기능을 하기 때문에 식품과 화장품 등 다양한 제품에 유화제로 사용됩니다.  

 

참고로 폴리소르베이트의 종류에는 20, 60, 65, 80의 4종류가 있으며 수치가 낮을수록 친수성(물 분자와 쉽게 결합되는 성질)이 높고, 수치가 높을수록 친유성(기름과 친한 성질)이 높습니다. 

 

계면활성제란? 원리 및 작용, 함유 제품, 안전성

 

---

폴리소르베이트 80의 용도

✔︎ 식품

폴리소르베이트 80은 아이스크림 등의 냉동 디저트, 생크림, 베이킹 믹스, 통조림 채소 등의 식품의 유화제로 사용됩니다. 예를 들어, 쉽게 녹고 미끌거리는 아이스크림의 단점을 보완할 목적으로 폴리소르베이트 80을 0.5%의 농도로 첨가합니다. 이로 인해 크림이 온도가 상승해도 모양이 덜 무너지게 됩니다. 

 

✔︎ 화장품 및 미용제품

비누, 샴푸, 화장품 등의 유분과 수분을 혼합하는 계면활성제 및 점도 조절제로 사용됩니다. 예를 들어 화장품에 폴리소르베이트 80을 첨가하면 뭉침과 침전물을 제거하는데 도움이 될 수 있으며 온도 변화 시 제품의 점도 변화를 방지합니다. 이는 제품의 향과 선명도를 모두 보존하는데 도움이 됩니다. 

 

✔︎ 의료 및 의약품

폴리소르베이트 80은 비경구 투여용 약제(예: 정맥주사 제제)의 부형제(약제를 먹기 쉽게 하거나 일정한 형태로 만들기 위해 첨가하는 물질)로 첨가됩니다. 또한 에스트로겐 조절제와 인플루엔자 백신에도 첨가되고 있습니다. 

---

폴리소르베이트의 부작용과 안전성

미국 식품의약국(FDA)은 폴리소르베이트 80을 첨가제로써 식품에 직접 첨가할 수 있도록 허용하고 있으며, 유화제와 계면활성제 목적으로 간접 식품첨가물 목록에도 포함시키고 있습니다.

 

그러나 동물 실험 데이터에 따르면 폴리소르베이트 80은 주사 등 비경구 투여의 경우는 혈액에 용해되기 어려워 체내에 남아 불임이 발생할 위험이 있다는 보고가 있습니다. 소량을 경구 투여의 경우는 이러한 문제가 없는 것으로 나타났습니다.

 

또한 동물 대상 연구에 따르면 폴리소르베이트 80과 장 문제 사이의 연관성도 나타났습니다. 폴리소르베이트 80이 염증과 비만 및 대사증후군을 유발하고 이러한 증상을 나타낸 쥐에게서 대장염이 촉진된다는 것을 발견했습니다.

 

유사한 맥락의 관련된 연구에서는 폴리소르베이트 80이 세균전이를 촉진하여 크론병을 악화시킨다고 밝혔으며, 별도의 연구에서는 폴리소르베이트80이 비알레르기성 아나필락시스의 원인이 될 수 있다고 제안했습니다. 

 

관련 연구의 데이터는 동물을 대상으로 한 실험이기 때문에 인간을 대상으로 한 안전성 근거는 충분하지 않습니다. 그러나 지금까지 알려진 보고는 우려사항으로 여겨질 수 있습니다. 

---

함께 읽으면 도움 되는 정보

솔비톨(Sorbitol)이란? 이점, 용도, 부작용과 위험성

 

감사합니다!

 

건강한 습관, 행복한 삶

∽ 파워해빗 ∽

 

본 콘텐츠에 포함된 정보는 교육 및 정보 제공의 목적으로 쓰였으며 의학적 조언이 아니므로 참조용으로 사용해 주시길 바랍니다.

의학적 상태나 건강에 관한 전문적 조언이 필요하신 경우 항상 의사나 기타 자격을 갖춘 의료 제공자와 상담 바랍니다.